春去冬来春又回，我跟你讲、猪肉价格从每公斤近60元的高空坠落;跌至20元出头，在这背后发生了什么？这场“过山车”行情让养殖户措手不及，也让消费者疑惑不解。
2021猪肉暴跌原因 近日猪肉大跌的原因是什么
2021年的猪肉市场~上演了一出惊心动魄的“跳水”大戏、价格一路向下 差不多让人忘记了它有过的高高在上、狠多人都在问~到底发生了啥？
最核心的原因，出现供给与需求的严重失衡、市场上猪太多了 肉也太多了，但吃肉的胃口却没跟上、在这就是价格崩塌的根本、供给端；产能恢复的速度超乎想象。
进入2021年生猪生产像是开了加速器、等到6月末，全国能繁母猪存栏量已经恢复到正常年份的102%、生猪存栏也恢复到了99.4%。
在这说明产能基本回到了非洲猪瘟疫情前的水平、上半年猪肉产量同比增长了惊人的35.9%、屠宰量的数字更直观、6月份，规模以上屠宰企业屠宰了2200万头猪、同比增加了66%。
甚至到了8月份；屠宰量同比增长仍接近一倍、作为2020年以来的最高月、猪、真的不缺了。
在这股供给洪流 还叠加了还有两股力量、一是大企业疯狂扩张、前两年猪价高企，吸引了众多资本入场、大型养殖企业纷纷新建、扩建猪场。
这些新增产能，在2021年集中释放、二是进口冻肉不断涌入、就算环比有所下降~但月进口量依然保持在30万吨以上的高位、前7个月累计进口猪肉266万吨,同比增长3.9%。
国内外猪肉而且涌向市场、供给压力可想而知。
供给端热火朝天需求端不料冷冷清清、在这就是让价格雪上加霜的另一面、消费提振非常有限；没有达到往年的季节性水平、受部分疫情作用,聚餐、旅游等消费受到限制。
在这直接作用了猪肉的消费量、一个观察窗口是屠宰企业的鲜肉销售率、往年同期能保持在90%超过而当时只维持在70%到80%、肉铺老板的感受最直接，肉摆在哪里,买的人可是不多。
供给与需求、在这一对基本矛盾,把猪价死死按在低位、但故事还没完;养殖户的心理博弈，成了加速下跌的催化剂、年初、部分商业机构炒作寒冷天气效应仔猪成活率。
在这让许多养殖户产生了误判、他们常见选择压栏惜售 把猪养的更肥;等着端午节前后卖个好价钱、部分养殖户甚至购买别人出栏的肥猪~进行二次育肥。
这种投机心态、为市场埋下了隐患。
| 时间点 | 养殖户行为 | 市场预期 | 最终结果 |
|---|---|---|---|
| 年初至上半年 | 压栏惜售；二次育肥 | 赌后市（如端午节）价格上涨 | 大体重生猪存栏量积压 |
| 进入6月后 | 预期落空;恐慌性出栏 | 价格反弹无望;减少亏损 | 集中抛售加剧价格下跌 |
眼看着端午节市场没有迎来预期的高价，养殖户的美梦破灭了、压栏导致猪越长越肥，6月份出栏肥猪的平均体重达到135.8公斤;比2018年增加了超过10%。
更大的体重代表着更多的猪肉、预期落空后、恐慌情绪开始蔓延、还没...的时候压栏的~此刻急着出栏；原本还没到标准体重的，也担心价格在跌，跟着共同卖。
市场上出现了大体重生猪的集中出栏、这种恐慌性的抛售行为，像一块巨石砸进本就波澜不断的池塘、让价格下跌的浪头越发汹涌、卖的人越多，价格越低；
价格越低；卖的人更急、一个向下螺旋就此有了。
这场暴跌，直接后果就是养殖端陷入详细亏损、养殖户的笑容消失了、取而代之的是深深的焦虑、自繁自养一头120公斤的肥猪、到了9月初；亏损面从7月的100到200元，扩大到了500元差不多。
倘若…就是外购仔猪来育肥的养殖户、情况更糟、每出栏一头、近两个月的亏损高达1200到1300元、依据农业农村部定点监测、6月份生猪养殖场户的亏损面达到了62%。
养猪、从一项高利润营生、变成了确确实实的亏本买卖。
面对“跌跌不休”的局面 江山出手了、启动猪肉储备收储、目的是稳定市场,托住底价、给养殖户吃下一颗“定心丸”、7月份以来、江山发展改革委会同有关部门合计挂牌收储了5万吨中心地方冻猪肉储备。
更早的6月还分两批收储了3.3万吨、希望借此释放主动信号、遏制恐慌情绪。
收储的提振效果在庞大的供给面前显的有限、有专家直言，现阶段“既不缺猪~也不缺肉”、收储行动能在必须程度上提振市场信心 但难以从根本上扭转供大于求的格局、猪价反弹的空间；被牢牢锁住、市场的基本面，决定了价格的主方向、政策调控能够平滑波动~反而难以瞬间逆转趋势。
对养殖户来讲这场暴跌是一次惨痛的教训、高利润的阶段 已经彻底结束了、若想在未来应对这样的市场波动，转变心态与生产模式是关键。
意思是不要在以投机的心态来安排生产 不要盲目听信小道消息与压栏、要更多关注官方的预警信息，科学安排生产节奏、加快淘汰生产效率低的母猪,想尽办法节本增效;才是度过行业寒冬的务实之路。
生猪产业、也许正从这段剧烈波动的历史中学习怎么样走向更平稳、更成熟的未来。